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  • 怎么选购面粉?
  • 发表时间: 2012/6/10 14:27:12 浏览次数: 2720次
  •     一看:看包装上是否有厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的痕迹,若有则为假冒产品。看面粉颜色。自然色泽为乳白色或微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。

      二闻:正常面粉有麦香味。如有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或面粉超 过 保 质期,或遭到外部环境污染,已变质。
         
    三选:根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等药选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉,制作糕点、饼干及汤面制品则选用面筋含量较低的面粉。